Credit for this recipe goes to Sabine Heger.
Ingredients
- 500g Himbeeren (habe 250 Himbeeren und 250 Waldfruchtmix benutzt)
- 2 Eßl Himbergeist oder Cassis oder was man mag
- 100 g Zucker
- 3 Eigelb
- 500g Magerquark
- 1-3 Teel Vanillezucker
- 400g Sahne
Equipment
- 1.5l Kastenform
Method
- Früchte abbrausen und abtropfen lassen mit 2 Eßl Zucker vermischen und mit Alkohol vermischen
- Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker zu einer hellen cremigen Masse schlagen. Quark , Vanillezucker und geschlagene Sahne unterrühren.
- Früchte vorsichtig mit der Quarkmasse vermengen.
- Masse in Form füllen und 4-6 Stunden gefrieren lassen.
- Ca. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlfach nehmen.