Geeiste Quarkterrine

Credit for this recipe goes to Sabine Heger.

Ingredients

  • 500g Himbeeren (habe 250 Himbeeren und 250 Waldfruchtmix benutzt)
  • 2 Eßl Himbergeist oder Cassis oder was man mag
  • 100 g Zucker
  • 3 Eigelb
  • 500g Magerquark
  • 1-3 Teel Vanillezucker
  • 400g Sahne

Equipment

  • 1.5l Kastenform

Method

  1. Früchte abbrausen und abtropfen lassen mit 2 Eßl Zucker vermischen und mit Alkohol vermischen
  2. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker zu einer hellen cremigen Masse schlagen. Quark , Vanillezucker und geschlagene Sahne unterrühren.
  3. Früchte vorsichtig mit der Quarkmasse vermengen.
  4. Masse in Form füllen und 4-6 Stunden gefrieren lassen.
  5. Ca. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlfach nehmen.

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